Xalapa (auch Jalapa geschrieben) ist die Hauptstadt des Bundesstaates Veracruz. Die Stadt versprüht durch seine vielen Parks und Gartenanlagen einen besonderen Charme bei angenehmen Klima (1400m Höhe) und ist von subtropischer Vegetation und Kaffeeplantagen umgeben. Kulturliebhaber finden hier ein breites Angebot an Ausstellungen, Konzerten, Aufführungen des Staatstheaters, des Sinfonieorchesters und des Ballet Folklórico de Veracruz. Xalapa ist eine Studentenstadt und Sitz der berühmten Universidad Veracruzana. Im Zentrum trifft sich Jung und Alt.

Das ruhige Städtchen Coatepec liegt etwa 10 km südlich von Xalapa. Der einstige Reichtum, den es durch den Kaffeeanbau erlangte, ist noch an vielen, reichverzierten Häuserfassaden sichtbar. Im Parque Hidalgo (Zócalo) lässt es sich wunderbar entspannen und in den Kaffeehäusern erfährt man viel Wissenswertes über die Kaffeepflanze und ihre Verwendung.

Für einen Wochenendausflug von Xalapa aus ist Xico sehr zu empfehlen. Das kleine Künstlerdorf hat eine besonders angenehme Atmosphäre und jeden Samstag findet hier ein hübscher Markt statt. Besonders gut lassen sich Kaffee und regionaltypische Fruchtliköre verkosten und günstig erwerben. Lohnend ist auch die knapp einstündige Wanderung zum 30 m hohen Texolo Wasserfall in herrlicher subtropischer Vegetation gelegen. Auf dem 3 km langen Fußmarsch lassen sich Plantagen und hübsche Haciendas bewundern.